torsdag 24 april 2014

En ny svensk bok om pemmikan

Det finns en bok på svenska som bara handlar om pemmikan.
Författaren heter Kjell Lundin.
Titel: "Pemmikan - en hårdkokt historia".
 
Boken är egentligen en hyllning till pemmikan. Många historiska detaljer finns att läsa om. Mycket välskriven bok som verkligen rekommenderas för den som vill veta "allt" om pemmikan. Dock, boken innehåller inga "vettiga" instruktioner om hur man tillverkar pemmikan

Varning för några rader på sidan 16 som innehåller en felaktighet om temperaturen: 
"Till dig som vill göra egen pemmikan omedelbart"
... ... ...
... ... ... Smält vid låg temperatur vid elden, högst 74 grader Celcius. 
... ... ...
 
Min kommentar: 74 grader fungerar inte för att smälta talg, eftersom högre temperatur behövs för att vattnet ska koka bort som vattenånga. Så här ska den instruktionen vara istället: 
"Fettet smälts vid max 120 grader, 107–115 är idealisk, men grytan måste värmas upp varsamt". 

fredag 4 april 2014

Naturen vaknar ...

Vindstilla med klarblå himmel.
Minus fyra grader men oh vilken underbar morgon!